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ESB Un test génétique pour détecter la présence de farines animales
Un test génétique au service de la lutte contre l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la maladie de la vache folle, a été présenté le 5 juin en Italie lors d'un salon spécialisé à Padoue (nord).
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Selon les organisateurs du salon Bionova, ce test peut détecter sans marge d'erreur possible la présence éventuelle de farines animales mêlées à du fourrage, ou connaître l'origine d'une bête ou d'une pièce de viande grâce à une analyse ADN. Le test est proposé par l'équipe du professeur Lucia Bailoni de l'université de Padoue, siège d'un observatoire pour le contrôle de la qualité des aliments. |
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